Conchiglioni sind wie Muscheln geformte Nudeln, sie sind so groß, dass man sie gut füllen kann. Das Ganze ist natürlich etwas Arbeit, aber es lohnt sich und schmeckt wirklich super lecker. Das Original wird aus Spinat und Ricotta gemacht, ich mag aber lieber Mascarpone so ist das ganze etwas cremiger. Wir verwenden als Soße dazu am liebsten unsere Marinara aus Crock Pot, weil die einfach einen etwas intensiveren Geschmack hat, aber man kann natürlich jede Tomatensoße verwenden oder aber auch Bolognese. Dem Geschmack sind hier keine Grenzen gesetzt. Dieser Auflauf ist ein super Winterrezept.
Gefüllte Conchiglioni
Gang: AbendessenKüche: ItalienischWir verwenden als Soße unsere Marinara, die wir morgens oder am Vortag schon ansetzen. Man kann aber jede Tomatensoße machen. Die Nudeln kochen wir vor, so dass sie etwa 1-2 minuten weniger als al dente gekocht werden. So lassen sie sich leichter füllen und sie kochen ja dann noch im Ofen nach.
Zutaten
250 g Conciglioni
400 g gefrorener Blattspinat
250 g Mascarpone (Alternativ: Ricotta)
50 g Parmesan
25g getrocknete Tomaten
2 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
Mozzarella zum Überbacken
1 Zwiebel
Olivenöl
Anweisungen
- Marinara wird am Vorabend im Crock-Pot angesetzt und ist bereits fertig. Alternativ sollte parallel eine schnelle Tomatensoße gekocht werden.
- Backofen wird auf 180°C Ober-Unter-Hitze vorgeheizt.
- Die Nudeln werden nach Packungsbeilage gekocht. Ich mache immer so 1-2 Minuten weniger als aldente. Dann werden sie abgeschreckt.
- Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und fein gehackt.
- Die getrocknete Tomaten werden ebenfalls fein gehackt.
- Käse wird gerieben.
- In einer Pfanne wird das Öl erwärmt und die Zwiebeln darin angeschwitzt. Dann kommt der Knoblauch und die getrockneten Tomaten dazu und werden kurz angeröstet und dann kommt der Spinat noch dazu und wird ebenfalls kurz angeröstet. Das ganze wird mit Salz und Pfeffer gewürzt.
- In einer Schüssel werden der Mascarpone, der Parmesan und der Spinat gemischt.
- Nun wird etwas Tomatensoße in die Auflaufform gefüllt. Die Nudeln werden mit der Spinatfüllung gefüllt und in die Soße gelegt.
- Darüber kommt nochmal eine Schicht an Soße.
- Darüber kommt geriebener Mozzarella.
- Das Ganze kommt dann für ca. 15-20 min in den vorgeheizten Backofen bei 180°C bis alles schön überbacken ist und der Käse eine schöne Farbe bekommen hat.