Conchiglioni sind wie Muscheln geformte Nudeln, sie sind so groß, dass man sie gut füllen kann. Das Ganze ist natürlich etwas Arbeit, aber es lohnt sich und schmeckt wirklich super lecker. Das Original wird aus Spinat und Ricotta gemacht, ich mag aber lieber Mascarpone so ist das ganze etwas cremiger. Wir verwenden als Soße dazu […]
Linsencurry ist ein sehr schnelles und trotzdem sehr gesundes Rezept. Es gehört zu den Anti-Entzündlichen Rezepten und ist vegetarisch. Es spendet außerdem Wärme und daher essen wir es sehr gerne im Winter nach einem kalten Stallabend. Trotz der Sahne ist es aber leicht und kann daher auch an einem Sommerabend gegessen werden. Es ist wieder […]
Kaum ein Gericht bringt mehr Gemütlichkeit in die Küche als eine klassische Zwiebelsuppe – langsam gegart, aromatisch und wunderbar herzhaft. Im Crock Pot gelingt dieses französische Traditionsgericht ganz entspannt: Während die Zwiebeln stundenlang karamellisieren, entfaltet sich ihr süß-würziger Geschmack auf natürliche Weise. Das Ergebnis ist eine samtige Suppe mit tiefem Aroma, die sich perfekt für […]
Wenn die Tage kürzer werden und die Kälte draußen klirrt, ist eine herzhafte Winterbolognese genau das Richtige. Diese vegane Variante vereint aromatische Linsen, kräftige Bohnen und proteinreiche Kichererbsen zu einer wunderbar sämigen Sauce, die Seele und Körper wärmt. Mit duftenden Kräutern, frischem Gemüse und einem Hauch Tomate entsteht ein Gericht, das nicht nur satt macht, […]
In meinem Studium gab es ein Gericht, das mich durch jede stressige Prüfungsphase gerettet hat: diese unschlagbar einfache, mexikanisch Bohnensuppe. Wenn am Ende des Monats das Budget knapp war und die Zeit zwischen Uni und lernen kaum reichte, war dieses Rezept mein absoluter Fels in der Brandung. Mit nur einer Handvoll günstiger Vorratszutaten zauberst du […]
Neben unserem Bauerntopf mit Hackfleisch, haben wir auch ein vegetarisches Rezept auf der Basis von roten Linsen. Man sollte natürlich nicht erwarten dass der 1:1 so schmeckt wie mit Fleisch, das tut dieser Bauerntopf nicht. Aber er schmeckt sehr gut, ist gesund und ist ebenso ein Eintopf-Wintergericht.