Saftig, aromatisch und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch – dieses schnelle Hähnchen-Curry ist perfekt für stressige Wochentage! Zarte Hähnchenstücke treffen auf eine cremige Sauce aus Kokosmilch, Curry und frischen Gewürzen, die jedem Bissen Wärme und Tiefe verleiht. Ob mit Reis, Brot oder einfach pur – dieses Gericht bringt im Handumdrehen ein Stück indisch inspirierten Genuss in deine Küche.
Hähnchen Curry
Gang: AbendessenKüche: IndischWir machen dazu gerne Curry Reis. Ich verwende meist die ligh Variante der Kokosmilch.
Zutaten
500-600 g Hähnchenfilet
2 Karotten
250 g Zuckerschoten
2 Spitzpaprika
1 Limette
1 Dose Kokosmilch
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer in der Größe einer Knoblauchzehe
3 EL dunkle Sojasoße
1 EL Oystersoße
2 EL Rotes Curry
2 EL Sesam Öl
2 EL Erdnussöl
2 TL brauner Zucker, 1 TL Curry mild, 1 TL Chiliflocken, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer
Currygewürz
1 Hand voll Koreander (ich hab immer gefrorenen da)
Anweisungen
- Hähnchen wird in kleine Stücke geschnitten und mit Curry gewürzt und dann in der Pfanne in 1 EL Erdnussöl gebraten bis es rund um eine schöne Farbe hat.
- Möhren werden geschält und in Scheiben geschnitten.
- Paprika wird gewaschen, entkernt und in feine Streifen geschnitten.
- Zuckerschoten werden gewaschen.
- Knoblauch und Ingwer wird geschält und fein gerieben.
- In der gleichen Pfanne wird nochmal 1 EL Erdnussöl gegeben und die Möhren und Paprika kurz angebraten. Dann kommen Ingwer, Knoblauch und das rote Curry hinzu und werden auch kurz angeröstet.
- Dann kommt die Kokosmilch und die Gewürze hinzu und werden kurz aufgekocht.
- Dann kommen die restlichen Zutaten sowie das Hähnchen wieder dazu und das Ganze wird bei mittlerer Hitze für mindestens 10 min geköchelt. Das Hänchen muss gar sein, das Gemüse sollte noch knackig sein.