Penne all’arrabbiata ist der Inbegriff italienischer Einfachheit – scharfe Tomatensauce, aromatischer Knoblauch und ein Hauch von Chili sorgen für Temperament auf dem Teller. Dieses Gericht kommt ganz ohne Schnickschnack aus und ist in wenigen Minuten zubereitet. Perfekt für alle, die Pasta lieben und es gerne pikant mögen. Mit frischen Kräutern und gutem Olivenöl wird aus wenigen Zutaten ein authentischer Klassiker, der italienisches Lebensgefühl pur vermittelt.
Penne
Gang: AbendessenKüche: ItalienischWir nutzen hier am liebsten frische Petersilie und Basilikum, aber man hat das ja nicht immer da und dann gehen natürlich auch gefrorene Kräuter. Ich nutze am liebsten sehr aromatische, süßliche Tomaten wie Dattlerini oder Cherry Tomaten aus der Dose. Als Chili verwende ich am liebsten getrocknete Peperoncini.
Zutaten
1 Packung Pasta
2 Dosen Tomaten
2 EL Tomatenmark
4 Knoblauchzehe
4 getrocknete Peperoncini
40 ml Olivenöl
1 Hand voll Petersilie & 1 Hand voll Basilikum, fein gehackt
Salz und Pfeffer
Parmesan nach Geschmack
Anweisungen
- Wer getrocknete Chili verwendet, sollte diese kurz in heißem Wasser einweichen.
- Pasta wird al dente gekocht.
- Knoblauch wird geschält und sehr fein gehackt. Eingeweichte Chili wird ebenfalls sehr fein gehackt.
- In einer Pfanne wird das Öl erwärmt und dann Knoblauch, Chili und das Tomatenmark kurz angeröstet.
- Dann kommen schon die Tomaten und Kräuter hinzu und dann wird die Soße bei mittlerer Hitze für 10-15 min geköchelt. Je länger desto besser schmeckt es.
- Dann gibt man noch die Pasta in die Soße und würzt nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Man Serviert mit Parmesan.