Suchst du nach der perfekten Erfrischung für heiße Tage? Diese schnelle No-bake Rolle ist die Rettung für jeden Grillabend oder jede Sommerparty. Die Rolle ist herrlich leicht und steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Das Beste: Du entscheidest, welche Füllung hineinkommt: Ob Schoko-Banane oder meine liebste sommerliche Kombi aus Banane, Himbeere und Erdbeere – Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Ein fruchtiges Highlight, das jedem schmeckt.
No-bake Bananen Rolle
Gang: Kaffee und KuchenKüche: DeutschMan braucht eine gute Unterlage um die Rolle zusammenzustellen und in den Kühlschrank zu stellen. Ich nehme dafür ein größeres Schneidebrett auf das 12 Löffelbiskuits in zwei Reihen nebeneinander passen. Das Lagern im Kühlschrank für mindestens 2h ist wichtig, damit der Boden schön durchweicht und die Creme schön stabil wird, damit man später auch gut eine Rolle „formen“ kann.
Zutaten
24 Löffelbiskuits
ca. 300 ml Buttermilch
400 ml Schlagsahne
250 g Quark
500 g Mascarpone
150 g Puderzucker
Sahnesteif
1 Banane
100 g Erdbeeren
100 g Himbeeren
Frischhaltefolie, Spitzbeutel
Anweisungen
- Auf einem Schneidebrett lege ich ein großes Stück an Frischhaltefolie. Auf das Brett bei mir passen 12 Löffelbiskuits in 12 Reihen, heißt insgesamt 24 Stück. Die Folie sollte so groß sein, dass sie unterhalb dieser Reihe liegt wie auch die Reihen abdecken kann, also etwas mehr als die Doppelte Größe.
- Nun wird das Löffelbiskuit in die Buttermilch getunkt und dann eines neben das andere, 12 Stück in einer Reihe gelegt und zwei Reihen nebeneinander. Diese werden dann mit der Frischhaltefolie abgedeckt und kommen dann für ca. 2-3 h in den Kühlschrank.
- Nun wird die creme vorbereitet: Mascarpone wird mit Quark und Puderzucker in der Küchenmaschine gemischt. Sahne wird in der Küchenmaschine steif geschlagen und unter die Mischung gehoben. Ein Teil der Creme wird später zum Verzieren entnommen und aufbewahrt.
- Die Erdbeeren werden gewaschen und in Stückchen geschnitten. 12 Himbeeren werden aufbewahrt und der Rest mit den Erdbeeren unter die große Menge der Creme gemischt.
- Die Creme kommt nun auch in den Kühlschrank. Wer Banane Schokolade macht, der gibt an Stelle der Beeren Schokodrops in die Creme.
- Wenn der Boden weich ist, dann wird er aus dem Kühlschrank genommen und die obere Folie entfernt. Der Boden wird nun mit der langen Seite nach unten (und oben) vor einen gestellt. Die gesamte Menge der Creme mit dem Obst (oder den Schokodrops) Creme wird nun auf den Boden verteilt, oben und unten lässt man ca. 1cm frei.
- Die Banane wird geschält und halbiert. Auf der oberen Hälfte des Kuchens (12er Reihe des Biskuits) werden die beiden Bananenhälften mittig der länge nach hin gelegt. Nun wird mit Hilfe der überstehenden Folie der untere Teil des Kuchens auf den oberen geklappt. Daher sollten auch 1 cm oben und unten frei von der Creme bleiben.
- Nun wird der kleine Teil der Creme, die man sich zum Verzieren zurück gehalten hat in eine Spritztülle mit kleinem Sternenaufsatz gefüllt und auf jeden Löffelbiskuit wird ein kleines Häubchen gesprüht (damit der Aufsatz nicht verstopft sollte hier kein Schoki oder Obst drin sein).
- Auf die Haube kommt dann noch eine Himbeere drauf). Dann kann man den Kuchen noch mit etwas Puderzucker verzieren und nun kann man ihn direkt Servieren oder aber noch bis zum Verzieren in den Kühlschrank stellen.