Pasta Salate machen wir sehr gerne, insbesondere im Sommer. Dieser Salat ist ein besonderes Geschmackserlebnis weil es kombiniert gegrilltes Hähnchen mit gegrilltem Mais, Avocado und einem erfrischenden Chimmichurri Dressing. Super passen dazu dann auch die Sumach eingelegten Zwiebeln.
Gilled Chicken Orzo Salat
Gang: AbendessenKüche: Mexikanisch4
PortionenWir legen das Hähnchen immer am Vorabend ein und lassen es relativ lange im Kühlschrank marinieren. Aber es reichen 2-4h. Und wir verwenden gerne unsere Sumach Zwiebeln. Man kann aber alternativ auch einfach rote Zwiebeln nehmen.
Zutaten
- Salat
250 g Orzo
1 Hand voll Dattlerini Tomaten
3 kleine Avocado
Maiskolben
Butter
3 Knoblauchzehen
Tajine
Optional: Sumach Zwiebeln & Alternativ: Rote Zwiebeln
- Hähnchen
400-600 g Hähnchenbrust
150 g griechischer Joghurt
1 Limette
1 TL smoked Paprika mild, 1 TL Chiliflocken, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Knoblauchpulver
- Dressing
1 Limette
1 EL Weißweinessig
30 ml Olivenöl
1 EL Jalapenoscheiben
1 EL Koreander & 1 EL Petersilie (gefroren)
2 TL brauner Zucker
Salz & Pfeffer
Anweisungen
- Hähnchen
- Die Zutaten für die Marinade werden gemischt und das Hähnchen wird in mundgerechte stücke geschnitten und dann in der Marinade eingelegt. Man sollte das Fleisch schon mindestens 2-4h im Kühlschrank marinieren.
- Kurz vorm Servieren wird das Hähnchen auf dem Grill oder dem Airfryer gegrillt.
- Maiskolben
- Knoblauch wird geschält und sehr fein gehackt.
- Die Maiskolben werden abgewaschen und dann mit der Butter eingepinselt und dann mit Tajine und Knoblauch gewürzt.
- Dann werden die Maiskolben auf dem Grill oder im Airfryer gegrillt.
- Dressing
- Ich mache das Dressing immer mit einem Stabmixer.
- In einem Gefäß mischt man zunächst den Essig mit dem Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer sowie den Kräutern. Dann gibt man unter ständigem mixen das Öl hinzu und erhält so diese super leckere Vinaigrette, die man auch für andere Salate verwenden kann.
- Salat
- Orzo kommt in eine Salatschüssel.
- Tomaten werden gewaschen, halbiert und zum Orzo gegeben.
- Der Mais wird von den Kolben runter geschnitten und auch zum Orzo gegeben.
- Die Avocados werden geschält und das Fleisch wird in Würfel geschnitten und auch in die Salatschüssel gegeben.
- Hähnchen und Dressing kommt dazu und alles wird gemischt. Zum Servieren wird der Salt mit den Zwiebeln getoppt.