Knusprig wie Pommes, aber so füllig wie eine Ofenkartoffel: Fächerkartoffeln sind der absolute Star auf jedem Grillrost. Durch die feinen Einschnitte werden sie außen herrlich kross, während sie innen butterweich bleiben und die Aromen von Kräutern perfekt aufsaugen. Ob als edle Beilage zum Steak oder vegetarisches Highlight mit einem Klecks Tsatsiki – diese Kartoffeln sehen nach Sterneküche aus, machen sich aber fast von alleine.
Fächerkartoffeln vom Grill
Gang: BeilagenKüche: DeutschWir verwenden hier immer unsere selbstgemachte Kräuterbutter das hier beschrieben ist, man kann beide Varianten nehmen. Natürlich kann man auch fertige Kräuterbutter kaufen.
Zutaten
Große Kartoffel
Pflanzenöl
Salz
Kräuterbutter
Anweisungen
- Die Kartoffeln werden gewaschen, wir schälen sie nicht.
- Damit man die Kartoffeln flach auf den Grill legen kann, schneidet man unten ein Kleine Scheibe ab.
Nun legt man die Kartoffeln auf diese abgeflachte Seite und schneidet sie quer in dünne Scheiben (ca. 1/2 cm breit) ein, nicht durchschneiden, nur einschneiden. - Die Kartoffeln werden mit dem Öl eingepinselt und mit Salz bestreut. Dann kommen die Kartoffeln für 20 min bei 200°C indirekte Hitze bei geschlossenem Deckel auf die Plancha.
- Danach werden die Kartoffeln aufgefächert und komplett mit Kräuterbutter bestrichen. Dann werden die Kartoffeln weitere 20 min bei 200°C indirekte Hitze bei geschlossenem Deckel auf die Plancha gegrillt.
- Ganz zum Schluss kommt nochmal etwas von der Kräuterbutter auf die Kartoffeln bis diese geschmolzen ist und dann werden sie serviert.