Panna Cotta, wer mag es nicht? Dieser Nachtisch ist himmlisch cremig, leicht, frisch und fruchtig und gelingsicher. Panna Cotta ist ein klassischer italienischer Dessert, übersetzt bedeutet der Name einfach „gekochte Sahne“. Man braucht keine Angst vor diesem Rezept haben, es bedarf nur wenige Zutaten und ist wirklich sehr einfach und schnell gemacht. Man sollte nur ausreichend Zeit zum Kühlen einplanen.
Panna Cotta
Gang: NachtischKüche: Italienisch3
GläserZu Panna Cotta passen Fruchtsoßen super gut, ich mag hier am liebsten Erdbeeren. Aber auch Himbeere oder rote Johannisbeere geht, wie auch Heidelbeeren oder auch Mango. Dieses Rezept passt für 3 größere Weckgläser aber man kann auch 6-8 kleine Nachtischgläser füllen.
Zutaten
- Panna Cotta Creme
200 g Sahne
30 g Zucker
70 ml Milch
1,5 Blätter Gelatine
1/2 Vanilleschote
- Erdbeersoße
Eine Hand voll Erdbeeren
2 Erdbeeren zur Dekoration
1 EL Zucker
1 TL Gelatine
1/2 Zitrone
Wasser
Anweisungen
- Panna Cotta Creme
- Gelatine wird in kaltes Wasser eingelegt für ca. 5 min.
- In einem kleinen Topf Werden Sahne, Milch, Zucker und Vanille gemischt und dann leicht erwärmt bis der Zucker sich gelöst hat.
- Die Gelatine wird aus dem Wasser genommen und überschüssiges Wasser wird durch leichtes „auspressen“ entfernt und dann wird die Gelatine in die Mischung gegeben und durch Rühren gelöst.
- Die Creme ist noch sehr flüssig und warm und wird so direkt in Gläser gefüllt. Die Gläser stellt man dann in den Kühlschrank, mindestens 6h, aber am besten setzt man den Nachtisch am Vortag an und lässt es über Nacht im Kühlschrank.
- Erdbeersoße
- Erdbeeren werden gewaschen und klein gewürfelt. Man sollte 2 Stück zur Deko aufbewahren.
- Man presst die halbe Zitrone in ein Messbecher. Man braucht 50 ml Flüssigkeit, je nach Größe der Zitrone füllt man einfach mit Wasser auf.
- In einem Topf erwärmt man die Erdbeeren in der Flüssigkeit und dem 1 EL Zucker. Man kocht alles einmal auf und gibt die Stärke in Wasser gelöst dazu und lässt die Soße dann bei geringer Hitze köcheln bis sie eine gute Konsistenz hat. Die Soße lässt man abkühlen und gibt sie dann auch in den Kühlschrank.
- Kurz vorm Servieren gibt man die Soße auf die Panna Cotta Creme und schneidet zwei Erdbeeren in Würfel und gibt sie oben drauf.
