Wir essen sehr gerne Hackfleisch und Orzo lässt sich super als One-Pot verarbeiten. Das Gericht ist schnell zubereitet und für das Gute Gewissen ist auch noch Gemüse mit drin. Ein praktisches Gericht also, was dazu noch sehr lecker ist, denn ich finde diese Kombination aus Paprika, Curry, Zucchini und Hack harmoniert einfach super gut.
Und nur damit keine Verwirrung aufkommt, Orzo und Kritharaki sind das gleiche, manch einer nennt sie auch Reisnudeln. Und ja, es sind Nudeln und kein Reis 🙂
Schnelle Orzo-Hack Pfanne
Gang: AbendessenMan kann das Gemüse variieren, ich finde Zucchini gehört hier rein. Alles nehmen wir wie es da ist. Karotten haben wir wegen der Pferde natürlich immer da. Tomaten kann man natürlich auch aus der Dose verwenden, wir hatten gerade zwei reife Tomaten da. Hack verwenden wir meist halb-halb, geht aber natürlich auch mit reinem Rindfleisch
Zutaten
400-500 g Hack
250 g Orzo
500 ml Rinderbrühe
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Zucchini
1 Karotte
1 Lauchzwiebel
2 Tomaten
2 EL Paprikamark
2 EL Tomatenmark
Olivenöl
1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Paprika, 1 Tl Curry mild & 1/2 TL Curry scharf & 1 TL Oregano
Anweisungen
- Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und fein gehackt.
- Zucchini wird gewaschen und zu sehr feine Streifen gerieben. Karotte wird geschält und ebenfalls in feine Streifen gerieben.
- Lauchzwiebel wird gewaschen und in feine Ringe geschnitten.
- Tomate wird gewaschen und dann ebenfalls fein gerieben. Dazu verwende ich gerne unsere Tellerreibe.
- Ich mache so One-Pots gerne in unserem Krustenzauber. Öl wird erhitzt und Zwiebeln und Knoblauch vorsichtig darin glasig angedünstet. Dann kommt das Hacklfleisch dazu und wird schön krümelig angebraten.
- Dann kommt das Gemüse, Tomatenmark und Paprikamark sowie das Gewürz hinzu und alles wird mit angeröstet. Dann kommen die geriebenen Tomaten und das Orzo hinzu und dann noch die Brühe und alles wird kurz aufgekocht und dann bei mittlerer Temperatur ca. 12 min köcheln gelassen. Die Nudeln müssen gar sein.
- In der Zeit reibt man den Mozzarella. Der wird danach dann dazu gegeben und dann nochmal für 1-2 min geköchelt bis der Käse geschmolzen ist.