Wir essen mindestens 1x die Woche Salat und wir mögen es gerne abwechslungsreich. Diesen Salat mag ich sehr gerne im Frühling oder späten Winter, wenn man den Frühling nicht erwarten kann. ER ist schön grün und seht knackig.
Knackiger Frühlingssalat
Gang: Abendessen, BeilagenWichtig finde ich hier dass man alles in Scheiben/Spalten schneidet, nicht würfeln oder so. Ich denke das ist für das Gefühl entscheidend. Ich schneide den Salat auch in Steifen. Die Radieschen und Gurke halbiere ich der Länge nach und schneide sie dann auch in feine scheiben.
Zutaten
- Salat
2 kleine Romanaherzen
1 kleine Gurke
Radieschen
3 Lauchzwiebeln
1 kleine Dose Kichererbsen
1 Avocado
- Dressing
40 ml Olivenöl
20 g Tahina
1 Limette
1 TL Dijonsenf
1 TL Honig
1 große oder 2 kleine Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 EL frische Minze
Anweisungen
- Salat
- Ich schneide den Salat immer in Streifen, wasche die Streifen dann und trockne sie. Dann kommen sie in eine Salatschale.
- Kichererbsen werden abgebraust und kommen dann zum Salat.
- Gurke und Radieschen werden gewaschen, halbiert und dann in feine Streifen geschnitten.
- Die Lauchzwiebel wird gewaschen und in Streifen geschnitten.
- Die Avocado wird halbiert, der Kern entfernt und dann in Streifen geschnitten und dann wird das Fleisch mit einem Löffel aus der Schale herausgelöst.
- Dressing
- Ich mische alle Zutaten mit einem Mixer. Je nach Bedarf kann man noch Wasser zufügen.