Knusprig, aromatisch und einfach unwiderstehlich – Falafel gehören zu den beliebtesten Streetfood-Klassikern des Orients. Aus Kichererbsen, frischen Kräutern und duftenden Gewürzen zubereitet, sind sie außen goldbraun und innen herrlich saftig. Ob als Snack, im Fladenbrot mit Tahini-Sauce, als Teil einer bunten Mezze-Platte oder als Topping für einen Salat – Falafel sind vielseitig, vegan und überraschen […]
Wenn die Tage kürzer werden und die Kälte draußen klirrt, ist eine herzhafte Winterbolognese genau das Richtige. Diese vegane Variante vereint aromatische Linsen, kräftige Bohnen und proteinreiche Kichererbsen zu einer wunderbar sämigen Sauce, die Seele und Körper wärmt. Mit duftenden Kräutern, frischem Gemüse und einem Hauch Tomate entsteht ein Gericht, das nicht nur satt macht, […]
In meinem Studium gab es ein Gericht, das mich durch jede stressige Prüfungsphase gerettet hat: diese unschlagbar einfache, mexikanisch Bohnensuppe. Wenn am Ende des Monats das Budget knapp war und die Zeit zwischen Uni und lernen kaum reichte, war dieses Rezept mein absoluter Fels in der Brandung. Mit nur einer Handvoll günstiger Vorratszutaten zauberst du […]
Stell dir vor: Ein dampfender Teller Pasta, cremig, herzhaft und so richtig „Seelenfutter“ – und das Beste daran? Es ist von Natur aus vegan. Dabei war ich gar nicht gezielt auf der Suche nach einem veganen Gericht, sondern bin schlichtweg meiner Liebe zu umbrischen Kichererbsen gefolgt. Diese kleinen Kraftpakete in Kombination mit Kartoffeln, Rosmarin und […]
Hol dir den Sommer direkt auf den Teller! Dieser mediterrane Nudelsalat ist die perfekte Mischung aus würzig und frisch: Sonnengereifte getrocknete Tomaten, salzige Oliven und knackiger Rucola vereinen sich mit einem aromatischen Pesto zu einem echten Geschmackserlebnis. Ob als leichtes Abendessen, Star beim nächsten Grillabend oder praktisches Meal-Prep fürs Büro – dieser Salat ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt herrlich nach Urlaub in Italien. Ein unkomplizierter […]
Cig Köfte sind ein super vegetarisches Fingerfood. Man kann sie aber auch mit Salat und zum Beispiel Sumak-Zwiebeln in Wraps rein geben und als vegetarisches Hauptgericht nutzen. Sie sind schnell gemacht und man kann sie auch super vorbereiten am Vortag.