Ich liebe Rosenkohl aber der Mann mag ihn nicht so gerne. Den mit Zatar gebackenen Rosenkohl mit Tahina Dipp mag er aber schon. Diese Beilage ist schnell gemacht und kann man gut mit gebackenen Kartoffeln kombinieren.
Orientalisch
Kichererbsensalat mit Sesam Soße
Dieser Salat ist schnell gemacht und kann in dem beschriebenem Rezept als ganze Mahlzeit verwendet werden. Als Beilage einfach die Hälfte ansetzen. Der Salat schmeckt auch super zu gegrilltem Fleisch und wir essen ihn eh gerne im Sommer. Aber auch nach einem langen Stallabend im Winter ist der Salat schnell angesetzt. Man kann hier gut […]
Bohnen Creme
Ein sehr leckerer Dip, der schnell gemacht ist. Wir essen ihn gerne zu Fladenbrot oder Foccacia oder auch zu Kartoffeln. Es erinnert ein wenig an Hummus und ist im Vergleich zu Hummus viel schneller gemacht.
Kitcheri
Kitcheri ist schnell gemacht und eignet sich daher auch für ein Abendessen unter der Woche nach dem Stall. Es ist vegetarisch (oder sogar vegan, wenn man die saure Sahne/Joghurt weglässt) und hat gefühlt wenig Inhalt aber super viel Geschmack. Man kann es auch als Beilage machen. Da wir das Rezept aus den USA haben, messen wir es immer in den Cups ab. Ich werde alles beim nächsten Mal abwiegen und ergänzen.
Pita (Ballonbrot)
Wir haben viele verschiedene Pita Rezepte ausprobiert und es hat meistens nicht gut geklappt. Teilweise sind mehr als die Hälfte der Brote nicht gut aufgegangen. Wir sind auch immer vorsichtiger mit dem Ausrollen vor der Stückgare geworden, um die Luft nicht wieder aus dem Teig heraus zu drücken und haben dann auch mit heißem Pizzastein im Backofen gearbeitet. Was bei uns am Ende wirklich gut geholfen hat, ist die Proteinmenge im Mehl.
Tabuleh
Super leckerer, orientalischer Sommersalat, der sehr gut zu Adana Kebap, Falafel oder Köfte passt.