Was soll ich sagen, ich habe mich tatsächlich vergriffen und dadurch unser aktuelles Lieblingsbrot gebacken. Eigentlich wollte ich ein rustikales Manitoba Sauerteigbrot backen, allein mit Sauerteigstarter und ohne Hefe. Um es etwas rustikaler zu halten, wollte ich etwas 1050er Weizenmehl untermischen und habe aus Versehen 1050er Roggen genommen. Ja, eigentlich hätte das von der Farbe […]
Buchteln sind schnell gemacht und sehr variabel, was die Füllung angeht. Wir machen am liebsten Nutella rein oder irgendeine leckere Marmelade. Aber denkbar ist auch unser Pfirsichkompott oder Apfelkompott.
Ich bin jetzt nicht so der Kompott Fan aber der Mann isst gerne etwas süßes in seinem Müsli-Joghurt-Frühstück, zum Beispiel unser Apfelkompott. Meine Eltern haben einen Pfirsichbaum mit weißfleischigen Pfirsichen und in manchen Jahren hängt der voll mit Früchten. Man kann das nicht alles essen und dann ist das Einkochen eine gute Alternative.
Apfelkompott machen wir gerne wenn am Stall die Äpfel an den Bäumen reif sind. Dann werden die Äpfel gesammelt, damit diese nicht alle von den Pferden gefressen werden. Dann sind Kiloweise Äpfel übrig aus denen man Kuchen oder aber Kompott machen kann. Kompott macht der Mann morgens gerne in sein Müsli-Joghurt-Frühstück. Hier haben wir auch […]
Wir haben schon ein luftiges Toastbrot bei uns im Blog. Dieses Rezept ergibt ein mehr kompaktes Toastbrot, das etwas saftiger ist und sich besser schneiden und schmieren lässt. Es kommt immer darauf an, was man mit dem Brot vor hat. Wir machen mit diesem Rezept gerne Sandwiches, die mit irgendetwas wie z.B. Frischkäse beschmiert werden […]
Warum denn noch ein Brot? Irgendwann ist das hier ein Brotback-Blog. Ich denke das liegt daran dass ich nie gerne Brot gegessen habe, weil ich es einfach nicht vertragen habe. Ich mag Brot gerne aber hatte dann immer Bauchweh danach. Es kann nicht am Gluten liegen, das vertrage ich definitiv. Ich denke es sind Enzyme […]