Dieses Brot wird mit 630er Dinkelmehl und etwas Sauerteig gemacht. Das Brot hat ne super knusprige Kruste und schmeckt ein wenig wie eine Mischung aus Brot und Baguette.
Brot
812er Weizensauerteigbrot
Wir haben verschiedene Brotrezepte und auch Mehlsorten probiert. Dieses Rezept ist super einfach gemacht und ein Rezept dass über zwei Tage geht. Man braucht am Vortag etwas Zeit, bei uns lässt sich der Vortag super am Wochenende integrieren und dann backen wir Sonntag früh oder eben Montag früh vor der Arbeit. Ich muss aber doch […]
1050er Sauerteig Weizenmehlbrot
In den Monaten, in denen man keine Eintöpfe oder Suppen mehr essen mag, also so Frühling und Sommer, essen wir am Montag gerne Abendbrot. Weil ich aber gekauftes Brot oft nicht vertrage, vermutlich wegen irgendwelchen Enzymen oder so, backen wir das Brot bzw. die Brötchen selbst. Wir lassen den Teig dann meist über Nacht gehen, […]
48h Baguette
Wenn man ein Baguette haben möchte, das wie die aus Frankreich schmeckt, schön luftig mit toller Kruste, dann muss man dem Teig Zeit geben. Und ja, das Mehl ist auch sehr wichtig dabei. Ich persönlich finde das aber ok, wenn der Teig lange geht, bei uns passt das so super in den Alltag.
Einfaches Weizenbrot
Ich kaufe so gut wie gar keine Backwaren, weil ich irgendwelche Zusätze nicht vertrage. Außerdem ist es super einfach selbst zu backen und man hat meist alles da. Wir lassen den Teig gerne länger gehen, weil man dann weniger Hefe verwenden kann und weil es sich so einfacher in den Alltag integrieren kann. Dieses Brot […]
Weizen-Sesam-Kringel
Super einfache Brötchen, die schnell gemacht sind. Sie schmecken besonders gut mit süßem Aufstrich wie Nutella oder Marmelade. Aber auch mit einer Feta Creme wie dem Roasted Paprika Dip oder dem Pistazien Feta Dip . Am liebsten mögen wir die Kringel allerdings mit Tsatsiki bestrichen und dann mit Tomatenscheiben und Gurkenscheiben belegt.