Wir haben die unterschiedlichsten Sandwich Brote weil wir sehr gerne Sandwiches essen. Ein Focaccia Rezept darf dann natürlich nicht fehlen, zumal Focaccia super schnell und einfach gemacht ist. Mit schnell meine ich hier aber die Hand-on-time, weil man den Teig schon am Vortag ansetzen muss.
Wir haben schon ein Brot mit Manitoba Mehl. Das Brotrezept ist aus einem Fehler entstanden als ich eigentlich dieses hier ausprobieren wollte. Manitoba Mehl ist ein backstarkes Mehl, das wir bei unserem Italiener kaufen. Hier wird etwas 1050er Weizenmehl untergemischt und auch etwas Sauerteig verwendet. So erhält man ein luftiges aber rustikales Brot mit mediterranem […]
Ciabatta Brot machen wir gerne um Sandwiches zu machen. Schmeckt zum Beispiel super gut mit Pesto und Tomate-Mozzarella. Dieses Rezept ergibt 4 kleine Brote. Wir verwenden Sauerteig und machen die Gare über Nacht im Kühlschrank, so dass man am nächsten Morgen die Brote backen kann.
Was soll ich sagen, ich habe mich tatsächlich vergriffen und dadurch unser aktuelles Lieblingsbrot gebacken. Eigentlich wollte ich ein rustikales Manitoba Sauerteigbrot backen, allein mit Sauerteigstarter und ohne Hefe. Um es etwas rustikaler zu halten, wollte ich etwas 1050er Weizenmehl untermischen und habe aus Versehen 1050er Roggen genommen. Ja, eigentlich hätte das von der Farbe […]
Wir haben schon ein luftiges Toastbrot bei uns im Blog. Dieses Rezept ergibt ein mehr kompaktes Toastbrot, das etwas saftiger ist und sich besser schneiden und schmieren lässt. Es kommt immer darauf an, was man mit dem Brot vor hat. Wir machen mit diesem Rezept gerne Sandwiches, die mit irgendetwas wie z.B. Frischkäse beschmiert werden […]
Warum denn noch ein Brot? Irgendwann ist das hier ein Brotback-Blog. Ich denke das liegt daran dass ich nie gerne Brot gegessen habe, weil ich es einfach nicht vertragen habe. Ich mag Brot gerne aber hatte dann immer Bauchweh danach. Es kann nicht am Gluten liegen, das vertrage ich definitiv. Ich denke es sind Enzyme […]