Übersetzt ist das einfach roter Reis, das Rezept stammt aus einem mexikanischem Kochkurs. Wir haben es für uns etwas abgewandelt. Reis finde ich manchmal einfach zu langweilig und daher mache ich auch gerne den Curry Reis oder den Gelben Reis. Man kann hier jeden Reis nehmen, ich nehme meist Basmati. Aber egal welcher Reis genommen wird, wascht in jedem Fall die Stärke raus. Und ja, ich weiß es gibt auch Ausnahmen von der Regel aber wir wollen hier weder Milchreis noch Risottoreis verwenden 🙂
…heißt so viel wie scharfe Kartoffeln und ist eine Beilage aus dem Libanon. Wird auch gerne zum Frühstück gereicht, soweit ich weiß. Es gibt hier die unterschiedlichsten Rezepte bei denen die Kartoffeln im Ofen knusprig gebacken werden und in einer roten Soße und mit Knoblauch mariniert und Zitronensaft vermischt werden. Manchmal wird Harissa verwendet.
Den confierten Knoblauch haben wir in einem griechischen Kochkurs kennen gelernt. Confiert heißt bei geringer Temperatur in Öl gegart. Ähnlich wie bei dem Chilli Öl gehen dabei die Aromen auch ins Öl über.
Super leckerer, orientalischer Sommersalat, der sehr gut zu Adana Kebap, Falafel oder Köfte passt.
Noch ein Aufstrich, den wir gerne zu Brötchen oder Baguette essen oder auch als Füllung von Batbouts.
Ein Rezept, was mir gefühlt 100x auf Instagram in meinen Feed gespült wurde. Ist halt super einfach zu machen und man kann wenig dabei falsch machen. Aber ich liebe meine Marinara Soße und konnte mir kaum vorstellen, dass es eine andere gute Tomatensoße gibt.