backen
Dinkel-Roggen Baguette
Wir backen ja sehr gerne Brot und auch sehr gerne Baguette und dieses mag ich persönlich lieber als das Weizenbaguette, zumindest zum Frühstück. Als Beilage präferiere ich je nach Hauptgericht auch das Weizenbaguette. Dieses Rezept Bedarf allerdings etwas mehr an Vorbereitung, außerdem braucht man den Sauerteigstarter. Aber aus meiner Sicht lohnt sich das Mehr an Vorarbeit.
Bei den Angaben zum Wasser immer schauen, nie zu Beginn gleich das Ganze Wasser verwenden. Je nach Mehl bindet dieses mal mehr mal weniger Wasser.
Ciabatta Brötchen aus Dinkel Mehl
Mir ist klar, dass das hier kein Rezept für italienisches Ciabatta ist, das wird aus Weizenmehl hergestellt. Aber die wichtigen Eigenschaften wie die weiche, luftige Textur sowie die knusprige, zähe Kruste, kann man auch mit Dinkelmehl erreichen.
Sonntagsfrühstück
Wir hatten mittlerweile beide Geburtstag und so haben wir uns überlegt, dass wir statt den klassischen Abendessen mal etwas anderes ausprobieren um die Familie einzuladen und gemeinsam zu feiern:
Ein Sonntagsfrühstück bei dem wir so viel wie möglich selbst machen. Natürlich im GCP-Stile und alles sollte sich sehr gut vorbereiten lassen, damit wir den Samstag schön mit unseren Pferden verbringen können und am Sonntag nicht um 5:00 aufstehen müssen.
Alle Rezepte sind hier auf dem Block und wurden schon mehrfach gekocht von uns.
Party Hot Dogs
Hier kommen noch die kleinen Brüder von unseren Hot Dogs, die Mini Hot Dogs oder Party Hot Dogs. Wie der Name schon sagt ist das ein Rezept für Fingerfood, was man gerne mal auf Partys serviert. Es ist ein einfacher Hefeteig aus denen man die Mini Brötchen formt, in die man dann je ein Mini Würstchen legt und dann backt.
Man muss natürlich nicht unbedingt Mini Würstchen kaufen, man kann auch die normalen nehmen und in kleinere Stücke schneiden. Man sieht es ja eh nicht. Man kann noch diesen Dip dazu machen.
Hot Dog Buns
Ich muss zugeben, ich esse gerne Hot Dogs und ja, ich habe früher auch immer die bei dem großen Möbelhaus gegessen. aber seitdem wir mal bei Nathans in New York oder auch irgendwo anders in den USA Hot Dogs gegessen haben, schmeckten diese fertig Hot Dog Brötchen einfach nicht mehr so gut und wir haben angefangen die Buns selbst zu machen. Es ist so einfach und schmeckt so viel besser. Probiert es einfach mal aus.